原料

高筋面包粉: 440克， 黑麦面包粉: 50克， 麸皮: 10克， 酵母: 6克， 盐: 5克， 黄油: 40克， 水: 310克

步骤

1准备材料

2后盐法，揉出膜，忘记拍照了。发酵50分钟

3拍气后分成151g一个共6份

4整形放入模具发酵一小时满模

5上下火200℃底层烤45分钟