手工凤梨酥

原料

菠萝(馅): 2个七斤左右, 冰糖(馅): 100克, 麦芽糖(馅): 120克, 黄油(馅): 30克, 玉米淀粉: 23克, 奶粉: 38克, 黄油: 130克, 糖粉: 20克, 盐: 1克, 低筋面粉: 150克, 鸡蛋液: 35克

步骤

1把波萝切碎、挤干水

2放不粘锅炒干一点放冰糖起炒稠一点放入黄油一起炒

3黄油加糖粉一起拌均匀放入蛋液,筛入所有粉类搅拌均匀、放一旁醒二十分钟

4把外皮分18克一个、馅15克一个,

5烤箱预热170度,中层烤10分钟左右,拖出烤盘翻面、继续回炉烤约12分钟左右、至表面上色金黄,出炉冷一两分钟、就可脱模


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