原料

澳洲雪花肥牛: 350-500g， 香菇: 3朵， 高山小白菜: 2颗， 泡野山椒: 8颗， 老坛酸菜: 1颗， 牛肉浓汤宝: 时间紧就没有熬汤，个人觉得家里人多或是时间充分可以用牛骨汤~或者加一些鸡粉代替， 小米辣: 个人喜好， 姜: 片或丝， 蒜: 三五颗， 白醋: 少许，其实直接用柠檬的话可以不用白醋、酸菜， 盐: 少许（浓汤宝已有味道）

步骤

1肥牛用水冲洗，可适当改小。

2湿香菇先用淡盐水泡过再用清水浸泡。

3分别处理~（原谅这个不妙的小篮子。。。。） 油辣锅中，先放姜、蒜、切碎的野山椒、切碎的酸菜（喜欢吃的亲可以切成丝）爆炒。 出香味后，倒入少量泡椒水、酸菜汁儿（用柠檬的亲此时可不着急挤入，待到开水步骤后挤入半个柠檬的汁儿）。

4加入开水四4-5碗（因男票口味较淡，我放了5碗多清水），此时也可多放点儿水方便煮配菜。 水在锅中再次沸腾，加入浓汤宝，试试味，可适量加盐（按个人口味，柠檬汁儿可以加咯）。 加入肥牛，2分钟左右用漏勺盛出，避免煮老。 加入香菇，大火8分钟以上。我对香菇比较怕怕，主要没买到金针菇，所以用香菇替代，生怕没熟，大火煮了十分钟，再加入菜叶子。

5菜叶子透水后，整锅倒入砂锅，将肥牛倒入，小火慢炖一刻钟。（此步骤为个人喜好）

小技巧

配菜、调料等都可以根据自己的喜好调整哟(･ิϖ･ิ)っ请忽略尚未动工返修的厨房内装及设备~ 拍照技术不好，不过色香味真的很赞哟(๑•ั็ω•็ั๑)