原料

挂面: 适量， 黄瓜: 切丝备用， 葱: 适量， 蒜: 5瓣， 辣椒面: 最好是磨的那种细面，有辣椒香， 味极鲜酱油: 适量， 糖: 适量， 醋: 可不加， 蚝油: 少量， 花椒油: ， 香油:

步骤

1根据所需要的量下挂面，煮的不要太软稍微硬一点，过凉水然后捞出，滴几滴香油搅拌防止粘。可冷藏一下。

2冷藏面过程中可以制作调料。首先葱蒜切末放入碗里，加入辣椒面，少量蚝油。热锅油烧开浇在上面。

3浇完热油的碗里加入味极鲜酱油，糖，一点点醋，花椒油，然后搅匀，如果觉得味道淡可以再加点盐。

4调料拌好后，我们可以把面拿出来，放上准备好的黄瓜丝。

5把所有的调料和黄瓜丝搅拌在一起，喜欢什么蔬菜可以自己加，味道棒棒哒，不爱吃饭的你们可以试试看。

小技巧

1.煮挂面切记煮的太软，会影响口感。煮好的面一定记得过下冷水，捞出记得香油拌匀防止粘在一起。个人感觉冷藏一下口感更好。 2.选择辣椒面很关键，最好是外面油泼面用那种，而且最好是市场上卖的那种零散现磨的辣椒面，味道会更好。