原料

河粉: 250g， 上浆生牛肉片: 10片， 草菇: 4-5个， 韭黄: 一小把， 广东菜心: 3-4棵， 蚝油: 一大勺， 鲍鱼汁: 一大勺， 糖: 适量， 细盐: 少许， 淀粉: 适量， 水: 适量

步骤

1沸水加少许油，将河粉下水川烫一下，立刻捞出，放入盘中加少许熟油或者橄榄油拌匀，放粘。

2广东菜心洗净，继续沸水川烫一下，捞出摊开晾凉

3草菇切片，韭黄切段，备用

4热锅下油，先煸炒牛肉片，再下草菇，放少许蚝油，断生后，加入适量水，鲍鱼汁，糖，盐，焖煮约2-3分钟，草菇柔软，牛肉熟透即可，下韭黄翻炒10秒，最后加入薄薄的水淀粉勾芡即可

5将步骤4浇在川烫好的河粉上面，放上菜心，完成！湿河粉其实是潮汕地区的一种做法，后流入广东和香港地区，却别有一番滋味。大家试试吧！

小技巧

就是完全按步骤做就对了，芡汁要略多点，但不要太厚，半流动状态。鲜甜的口感，也可以按个人习惯的口味。