原料

鸡蛋冷藏: 4个， 玉米油: 40g， 细砂糖（蛋黄中）: 12克， 可可粉: 20g， 温水: 70g， 柠檬汁: 几滴， 白砂糖（蛋白中）: 35克， 盐: 2克， 奥利奥: 40g， 动物奶油. 400g: 400克， 糖粉: 20克

步骤

1无水无油的容器2个，分别装蛋白和蛋黄 。蛋白放冰箱冷藏，待用

2将12g的细砂糖放入蛋黄中，搅拌，充分融合，如图三

3融合后的蛋黄

4再将食用油，加入到蛋黄糊中，用打蛋器，手动打发到乳化状态 ，如下图

5乳化后的

6将温水倒入到可可粉中，搅拌均匀至无颗粒

7将可可液过滤到蛋黄糊中

8将可可液和蛋黄糊充分搅拌，不要沿着一个方向搅拌以免起筋

9筛入低筋面粉，搅拌

10搅拌后的，如图，切记，不要沿着同一当中搅拌，以免起筋，可以划“Z”字

11烤箱预约上下火180度

12面糊倒入烤盘中，从高处震动几下，放入烤箱，上下火，烤20分钟

13烤好后，排出气泡，倒扣，等凉

14打发淡奶油，加入糖粉，打发

15打到有清晰纹路的时候加入奥利奥粉，继续打发

16打发好的

17打发好的

18随心做盒子

19随心做

20边角料也可以美美哒