——汉堡扒——: ， ①牛绞肉: 150g， ①猪绞肉: 50g， ①洋葱（切碎）: 1/4个， ②鸡蛋: 1个， ②玉米粒: 20g， ②面包屑: 2汤匙， ②面包粉（高筋面粉）: 3汤匙， ②豆蔻粉: 1/4茶匙， ②盐: 1/2茶匙， ②现磨黑胡椒: 少许， ——酱汁——: ， 红酒: 1/4杯， 水: 1/3杯， 日式中浓猪扒酱: 2汤匙， 番茄酱: 2汤匙， 糖: 1/2茶匙， 黄油: 2汤匙， 盐、黑胡椒: 少许
1酱汁部分混合备用。
2汉堡扒①部分混合，搅拌至出现粘性后，加入②部分继续搅拌至有粘性。
3汉堡扒部分分成2等份，左右手互相抛接，尽量排出内部的空气，并整形成汉堡扒形状。
4热锅，放油，汉堡扒下锅，两边煎至金黄色。
5倒入酱汁，煮开后转中火，盖盖子。3分钟后检查汉堡扒熟度，约5分钟左右将汉堡扒取出，转大火将锅内酱汁收至浓稠后淋在汉堡扒上，开吃！