罗非鱼: 2斤， 葱头: 半个， 海带: 适量， 冬瓜: 一小块， 豆皮: 1张， 香菜: 一小把， 大蒜: 一头
1买了2条罗非鱼，1斤一条，大小适合，腌制会比较入味，清理干净后鱼背打花刀，抹盐腌制半小时，然后混合半个柠檬的柠檬汁和适量姜汁慢慢刷在鱼身表面，可以多刷几次，来回翻面刷
2包上保鲜膜放冷藏室腌制半天最好了，更加入味
3放油小火烧热，放花椒，胡椒，辣椒，大料炒制的油，待用
4把刚才烧好的油均匀刷在鱼身上，两面都要刷，看出来的鱼比较香脆
5把辣椒胡椒麻椒大料都捞出去后，放入大蒜片爆香
6放入冬瓜，海带，洋葱，炒制
7放调料：豆瓣酱，蚝油，生抽，不需要放盐了，因为这些酱料都很咸的，然后加水稍稍漫过食材就可以拉
8先预热烤箱230℃，然后放入鱼烤10分钟
9取出，翻面，再烤10分钟
10把豆皮切小块铺上
11炒到7成熟的菜和汤汁均匀浇在鱼身上，烤箱降到160℃后，在烤5-8分钟就好啦?
12出炉撒上香菜碎，香的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ
13烤鱼一定要配饼块，泡着吃，无比美味啊?