焦糖布丁

原料

牛奶: 240ml, 鸡蛋: 2个, 糖: 20g, 黄油: 少许用于抹模具, 焦糖:: , 糖: 50g, 水: 21ml

步骤

1鸡蛋加糖20g混合,然后加入牛奶混合均匀

2蛋奶混合物过筛两次,放一边静置30min

3给7个模具涂上黄油,可以给烤箱预热了(320华氏)

4糖50g加水放倒小平底锅里大火烧开,转小火,用筷子不停搅拌。直到变琥珀色,焦糖做好。做好的焦糖立刻倒入模具,不然会凝固。

5蛋奶混合物静置好以后倒入模具。模具放在加了水的大烤盘里,烤盘里水至少是模具一半高,并盖上锡纸。

6烤箱预热好之后。上个步骤的烤盘模具放入烤箱中层。

735-40min后,取出。待放凉后,放入冰箱冷藏。之后可食~


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