新鲜鸡蛋: 约3个， 可可粉: 25g， 低粉: 50g， 色拉油: 38g， 白砂糖: 60g， 牛奶: 50g， 泡打粉: 3g
1准备好材料
2分离蛋清，蛋黄
3吧牛奶，色拉油倒入蛋黄盆里。让牛奶和油包裹住蛋黄
4开始打蛋白霜，开始出现尖钩。倒入1/3的糖
5出现纹理，提起打蛋器，有尖钩。倒入剩下的1/2的糖
6 打至它再次出现，纹路与尖钩，倒入剩余的糖，继续搅打
7将蛋白霜静至，
8在蛋黄盆里筛入，可可粉低粉泡打粉的混合体。做乳化作业
9用翻拌的手法，搅拌至看不见干粉，湿润状态就可以了。
10检查蛋白霜的情况
11取1/3的蛋白霜到蛋黄盆里，用翻拌的手法拌匀
12将拌好的面糊，倒入剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀
13拌匀
14从15cm的高处把面糊倒入模具，后把模具从高处摔下，震出大气泡
15放入预热好的烤箱，150℃，上下火，中层，40分钟
16取去蛋糕后从高处落下，震出里面的热气，后倒扣放凉
17放凉后，脱模。用手指把蛋糕向下压，压到2/3的模具位置，后向自己这个方向拨。一圈过后，从低部顶起。
18脱模底部：用手贴着模具底部往里拨，拨一圈，就轻松下来了
19浇上融化的白巧克力，是不是很好看呢
1.融化白巧克力的时候千万要注意，不能持续加温，否则，就算摸起来是热的，它也会变硬。我用的是一般的德芙巧克力。 2.其他的注意事项可以去原味戚风蛋糕，那一章，注意事项都一样