白萝卜: 一根， 白醋: 100克， 白糖: 50克， 盐: 20+10克， 凉白开: 200克， 泡椒水: 20克， 泡山椒: 适量， 姜: 一小块
1白萝卜，胡萝卜洗净切条，放入大碗中，加入盐20克，拌匀，杀出萝卜中多余的水分和辛辣味儿。
2将白醋，白糖，凉白开，10克盐，泡椒水放在一起搅拌均匀，泡椒和姜切粗丝，放入其中。
3找个合适大小的密封容器，先将萝卜杀出的多余的水分控干，装入容器内，然后倒入调好的调料水，尽可能让萝卜全部浸入其中。将容器放入冰箱冷藏，隔几个小时翻拌一下，隔天就可以食用，时间长些更入味，但也不可太长，时间过长萝卜就没那么脆了。