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原料
江米: 4斤(泡之前), 粽叶: , 苇蒿/棉绳: , 白糖: , 蜜枣:
步骤
1提前一夜浸泡江米。第二天包之前将干粽叶和苇蒿上锅煮若干分钟,直到变软。
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2准备好原材料,开始包粽子。 粽叶卷成锥状,底部放一颗蜜枣,七分满江米,一勺白糖,再铺满江米。 Tips:这样的目的是防止白糖和江米提前混合,包的时候很粘手。经过煮制之后甜味就会变均匀,所以大家不必担心。
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3捆扎。姥姥喜欢用苇蒿,这样和粽叶更匹配,煮过后有类似粽叶的清香,而且容易拆取。用棉线可以替代。
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4最后一步,上高压锅煮熟即可。 Tips:我们是头一晚煮,保压15分钟,泄压后即可给高压锅断电。但不要开盖,在煮粽子的水中浸泡一夜,第二天再吃。这样经过浸泡的粽子变的更粘,而且味道浓郁可口。
小技巧
一千个人有一千个哈姆雷特,一千个人也有一千个粽子包法。把我爱的姥姥的小法宝分享给大家,如果喜欢就尝试一下吧。