照烧鸡扒

原料

鸡腿: 1只, 姜末:

步骤

1鸡腿剔骨变身鸡扒。(不会的在下厨房搜索鸡腿去骨,方法很简单)

2把鸡腿扒用刀背刃拍松,用牙签在鸡皮上扎多个小洞方便入味,加料酒或白酒一勺、酱油两勺、姜末、黑胡椒粉腌制。至少腌制半小时,我腌了一下午。

3腌制的空闲,调制照烧汁:料酒或白酒一勺,酱油两勺,老抽小半勺,蜂蜜一勺(也可以用红糖代替),再加适量清水,一共配成小半碗汁。

4腌好的鸡扒倒掉多余的腌汁,平底锅倒油,中小火煎鸡扒,先煎带皮的一面,煎到微焦,大概需要1分钟,再翻面同样煎。倒入照烧汁,继续中小火正反面熬到汤汁变粘稠即可。别熬干了,留点汁拌饭。

5盛出,切块,浇汁,开吃。


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