原料

鸡蛋: 3个， 菠菜: 一小把， 虾皮: 一把， 食用油: 少许， 糖: 少许， 盐: 少许

步骤

1菠菜焯水沥干备用

2鸡蛋打散下热油锅炒熟捞出备用

3锅中放少许油，六七成热时放虾皮略炒，后放入豆干略炒，再加入菠菜炒匀，放少许糖盐调味，放鸡蛋炒匀即可。

小技巧

虾皮和豆干都有咸味，少加盐即可。可以加面包吃。