干香菇: ， 铁棍山药: ， 葱段: ， 耗油: ， 鲍鱼酱: ， 生抽: ， 老抽: ， 海鲜酱油: ， 冰糖:
1干香菇泡发 去柄去边 改十字刀 铁棍山药去皮切段 葱切段
2宽油 低温入锅炸葱段 炸至微黄捞出
3炸山药段 低温入锅 炸至微黄 捞出
4另起锅 少量水 耗油 鲍鱼酱 一比一 生抽 老抽 海鲜酱油2:1:1 少量冰糖 放入山药
5山药烧两分钟左右 放入素鲍鱼 炸过的葱段 再烧五分钟 酱汁形成自来芡
6出锅