淀粉: 适量， 青椒: 3个， 蒜: 4瓣， 姜: 5片， 盐: 适量， 里脊条: 适量， 白胡椒粉: 半勺， 泡椒: 五只， 葱丝: 适量， 郫县豆瓣酱: 一勺， 料酒: 少量， 酱油: 两勺
1将里脊肉切丝，洗净水分拧干，放入碗中腌制，放入姜片，料酒，淀粉，少量的水。腌制十五到二十分钟。
2青椒切细丝，大蒜切末，大葱切丝，泡椒切块备用。
3肉丝腌制好后，热油下锅，油稍微多一点，炒制，再放入酱油，炒好颜色出锅备用。
4锅中倒入油，放入蒜末，葱丝，泡椒末，郫县豆瓣酱一勺，爆香出红油后，放入青椒丝，炒两分钟，再放入炒好的肉丝，放入水淀粉勾芡，翻炒放盐，出锅前放半勺白胡椒粉，翻炒几下，出锅即可