原料

香满园面粉: 500克（做猪头）+100克（做耳朵、鼻孔）， 老南瓜: 250克， 米苋汁: 50克， 酵母: 6克+1克， 白砂糖: 50克+10克， 鸡蛋: 1个， 黑豆: 36粒， 盐: 2克+1克， 油: 适量

步骤

1准备所有材料

2老南瓜蒸熟、米苋菜加少量纯净水煮开取汁备用。

3准备两个干净的盆，一个盆 ：500克面粉+1个鸡蛋+6克酵母+50克白砂糖+250克南瓜+2克盐，用筷子拌匀至没有干粉，静置10分钟，放入厨师机。

4另外一个盆：100克面粉+50克米苋汁+10克白砂糖+1克盐，用筷子拌匀至没有干粉，静置10分钟。

5大面团用厨师机揉10分钟取出，用手再揉几下。小面团直接用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵一小时。

61小时后，面团发酵至1.5倍大，用手指按下无回弹。

7切开面团，有蜂窝眼，说明已经发酵好了，将面团排气。

8分成40克左右1个的面团，用手揉成小圆球，盖上保鲜膜静置15分钟。

9粉色面团用擀面棒擀成3毫米厚的薄片，用模具切成菱形和椭圆形，分做小猪的耳朵和鼻孔。

10取一个面团，蘸一点水抹在菱形粉色面片上，粘在面团上做小猪的耳朵，椭圆形做小猪的鼻孔，用牙签戳两个小孔，黑豆做小猪的眼睛。依次做好一头头小猪，剩下的粉色面团我做了玫瑰花。做好后放置15分钟最后发酵

11蒸锅刷一层油，发酵好的馒头放入蒸锅，冷水入锅，水开后中火蒸15分钟，蒸好后关火，焖5分钟，取出。

12555555...蒸好后的小猪猪吓白了！下次不用米苋啦！ 美食DIY就是这么简单！

小技巧

1.因为南瓜里面有水分，所以南瓜面团不能再加水。 2.两次发酵很重要，否则馒头不松软。 3.蒸好后要焖5分钟再打开锅盖。