原料

A油皮: ， 中粉: 200g， 细砂糖: 20g， 玉米胚芽油: 50g， 水: 80g， B油酥: ， 低粉: 180g， 玉米胚芽油: 70g， C内馅: ， 椰蓉: 100g， 糖粉: 50一60g， 奶粉: 20g， 卡夫芝士粉: 10g， 无盐奶油: 50g， 全蛋液: 50g， 蓝梅干或葡萄干或蔓越梅: 35一50g， D表面装饰: ， 蛋黄: 1个

步骤

1准备材料

2油皮和油酥材料各自混合揉成光滑面团，油皮用厨师机1档10分钟左右，用保鲜膜包覆静置松弛30分钟。

3油皮和油酥各分割24个滚圆。

4取一油皮擀成圆片，包入油酥。

5收口沾紧向下，静置松弛20分钟。

6取一油皮包油酥面团，收口向上，擀开成牛舌状，卷起约3圈，再静置松驰20分钟。

7再檊卷一次，一样松驰20分钟。

8在静置时准备内馅：奶油隔水加热溶化，加入其他所有内馅材料拌匀成团后，分成24个捏圆待用。

9准备包馅：面团接口向上，用大拇指按压中心成圆形，再擀开成适当大小，放入内馅，收口捏紧。

10收口向下，表面刷上一层蛋黄液。

11用利刀切成十字，深至内馅。

12放入己预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。

13上色金黄，层次展开。

14即可出炉。

小技巧

这款笑囗酥做的漂亮，关键是切割十字，要用锋利的的刀，并切至看到内馅，十字的长度要一致。层次丰富，口感香甜。馅料可以根据自己的口感增至2倍。