原料

猪前蹄: ， 金丝小枣: ， 干百合: ， 枸杞: ， 小葱: ， 生姜: ， 花生酱: 1份， 海鲜酱: 1份， 南乳汁: 2份， 排骨酱: 1份， 红曲米: ， 香叶: ， 大料: ， 桂皮: ， 干辣椒: ， 啤酒: 3份， 鸡汤: ， 鸡粉: ， 白胡椒粉: ， 食盐: ， 红曲米: 每两个猪蹄5-6小汤勺

步骤

1猪蹄用火烧一下，用铁丝球清洗干净，切块

2冷水下锅，大火烧开，煮净浮沫，捞出热水洗干净

3锅中倒入多一些油，小火，用2-3成热的油炸猪蹄（这个做法当然比较好吃了，我觉得有些油腻，就经常会改良，抹一点点油烤箱烤20分钟，烤箱不同时间不同，烤到起泡泡就行了）

4南乳汁，海鲜酱，排骨酱，花生酱，啤酒混合均匀，备用

5鸡汤中加入适量食盐，鸡粉，白胡椒粉，大火煮至粉红色，备用

6小葱切段，生姜切片，连同香叶，大料，桂皮，干辣椒一同铺在高压锅底部，铺上一个篦子，倒入猪蹄，加入调好的酱汁，煮好的鸡汤，小枣，枸杞，干百合

7高压锅上汽之后压22分钟，压好后马上用冷水冲，放气，这个时间压出来的猪蹄口感是最好的

8煮好的猪蹄捞出，过滤掉料渣，用原汤勾个芡浇汁即可