原料

北豆腐（虽然我更偏爱南豆腐，这个菜确实用多空易吸收汁水的北豆腐比较好吃）: ， 青蒜: ， 小葱: ， 酱油: ， 豆豉: ， 食盐: ， 绵白糖: ， 新鲜红辣椒: ， 猪油: ， 高汤: ， 水淀粉: ， 香油:

步骤

1青蒜斜刀切厚片，豆腐切厚片（因为一会儿要煎制，千万切厚一点，不然会煎干的），新鲜辣椒切辣椒圈，豆豉切末，小葱切段，备用

2锅中加入适量猪油（建议一定要用不粘锅，少吃一点猪油反而对身体好），中火加热融化后下入豆腐，将豆腐煎制两面微微金黄

3将豆豉末撒到豆腐缝隙的油上，煎出香味，将青蒜的蒜白部分下入锅中，倒入高汤刚好没过豆腐，大火煮开

4加入适量酱油，一点点绵白糖，盖盖子煮10-15分钟

5豆腐煮好后加入剩下的青蒜段，葱段，辣椒圈，盖盖焖10秒钟

6最后淋上一点香油，出锅啦~

小技巧

一定要耐心焖制，豆腐才会好吃哦~