剩饭版栥饭糕

原料

剩饭: 看你剩多少咯, 肉松: 随心, 芝麻盐: 适量, 榨菜碎: 一丢丢

步骤

1先将剩饭用石臼摏成泥状,我用的是普通的五常大米,还好蒸米饭时不小心加多了水,反倒让饭软糯适当,恰好可以用来做饭团,阴差阳错,哈哈

2不用弄得太碎,稍微有了粘性就好啦(其实是因为石臼的把手太短,恕本汉子无能,无法更细了……)

3在手上涂点油,防粘,然后就一小团米,搓成团,拍扁,在上面舀一勺肉松,加点榨菜碎

4重新揉成团,轻轻压扁,做好后可以放在抹了薄油的盘子里

5锅热后放点油,将米饼小心放入,小火煎至定型,用平铲小心翻面,两面都定型后可以稍稍把火调大,让它穿上漂亮的金色外衣,待两面都煎出漂亮的金黄色,就可以出锅啦

6盛到放了吸油纸的盘子里,撒上研磨好的芝麻盐(芝麻盐是自己做的,也很简单,芝麻和盐三比一的比例,用平底锅分别将盐和芝麻小火焙干,然后用石臼慢慢碾磨成粉,装在干燥的密封瓶里就好啦)

7再加上粥和小菜,美美的一餐~~

小技巧

厚脸皮地借了个粢饭糕的美名,只是因为看《上海吃货》看得馋的不行,正好把手中的材料利用下,其实百家自有百种做法,哪有什么严格规定呢,看王大胖那么喜欢吃的样子也就够了~~


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