糯米: 1000克， 猪油: 60克， 白糖: 90克， 豆沙: 400克， 葡萄干: 40克， 红枣: 10颗， 莲子: 30颗， 香蕉干: 80克
11000克糯米浸泡6小时左右
2蒸锅内大火30分钟蒸熟
3红枣泡开，莲子煮熟
4香蕉干切碎
5松子
6黑加仑葡萄干热水泡软
7米饭蒸好后是偏干的，根据自己喜欢的软硬度可以适量添加热水拌匀，使米饭软糯一些，我加入了约150克开水。再趁热拌入白糖，猪油和香蕉干，用手翻拌均匀。戴一次性手套翻拌一点都不粘手。
8取碗铺入耐高温保鲜膜，碗底放好松子、切开的红枣、莲子和葡萄干
9取一团饭压入碗底，注意不要移动碗底的装饰食物，当中压成凹陷，放入豆沙压平，
10上面再铺上饭压平，四周保鲜膜包裹就好了。
11做好的八宝饭先不要取出，连着碗放在温度低的地方彻底凉透定型，再取出放冰箱冷藏或冷冻，冷藏需尽快吃，冷冻可以放置较长时间。吃的时候连着包裹的保鲜膜将装饰物朝下原样放入碗中蒸锅内蒸熟，一定要蒸久一点让它充分蒸透，口感才好。
12取出后打开保鲜膜盖上盘子倒扣就好啦。