原料

剩米饭（最好提前捣碎下，无大块即可）: 此处大约两小碗，， 黄油（有盐、无盐都可）: 一小块（2cm左右的方块）根据菜量加减， 洋葱: 一个（适量加减）， 鸡蛋: 2个（适量加减）， 火腿粒: 随意， 盐: 适量，尝下呗。

步骤

1将洋葱、火腿切成小粒，鸡蛋拌匀。

2锅中放入黄油块，待其溶化，可旋转锅，使其均匀附在锅壁上，以防粘锅。

3黄油完全融化，放入洋葱粒翻炒（不必炒熟，因为后面还会继续炒），加入火腿，翻炒。

4不必出锅，直接倒入蛋液，搅拌。一开始可能会比较稠，让人看着很不爽，鸡蛋熟了就好了。可在搅拌时加盐，也可出锅前加盐。

5倒入米饭，翻炒，有大块可用铲子捣开。没加盐的记得加盐，虽然我用的是有盐黄油，但是尝了下没味道，就加了一平匙，味道棒棒哒，不会腻！

6最后怕麻麻吃不惯，切了点苹果爽口用~

小技巧

1、炒洋葱的时间不必过长，几十秒即可。时间太久，倒入蛋液可能会有微量糊。也可把火稍微调小。糊也可能是因为黄油放得少，不过没大碍。用的是黄油，所以没糊味，全是奶香(^__^) 2、自行加减各种蔬果及调料，不必拘泥于此，初学者不知放多少合适，可以边尝边放，做饭次数多了就知道了。 3、以前炒饭都是先把鸡蛋炒好盛出来，这次用的黄油，觉得再换油麻烦就一起炒了，效果不错，出来的鸡蛋都是小粒(^__^)