鱼香鸡茄煲

原料

鸡大腿: 2~3只, 茄子: 木本茄子一个或草本茄子3~4条, 小葱: , 姜: , 蒜头: , 酱油: , 料酒: , 淀粉: , 郫县豆瓣酱: , 糖: , 醋:

步骤

1准备好原料,这里蒜头忘记放进去了。

2鸡腿洗净切块,加一大勺酱油,一大勺料酒和一小勺淀粉腌一刻钟。茄子切块备用。蒜头、姜和葱洗净,切末。

3锅中倒油烧热,放入鸡腿炸至金黄色,捞出沥干

4茄子装保鲜袋,微波4分钟。这样茄子就软了,可以少吸点油。然后下入刚炸过的茄子的油里面,略过一下油,然后把茄子捞出沥干油备用。

5锅里剩一小勺油,爆香姜蒜末

6倒入鸡腿和茄子,加入一大勺酱油,一大勺料酒,一大勺郫县豆瓣酱,半勺醋,半勺糖,半碗水。翻炒均匀,大火烧开,小火煮10到15分钟后起锅装盘撒葱花完成。


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