西红柿: 1个， 鸡蛋: 1只， 菜心: 三四小颗， 陈克明北方劲道挂面: 1把
1番茄去皮，切中块。姜一小片。青菜切粒。猪肉片拳头量。面粉大半碗（可以放少许盐），逐渐加水成面旧旧
2姜入锅，爆香后入番茄炒，加水一碗半
3水滚后入盐，糖，入面旧旧（细粒好吃过大大旧），之后入猪肉，滚后入挂面。 面旧旧的碗加入半碗水，把剩下的面粉团洗洗都倒入锅
4煮到差不多入青菜粒，最后入打散的鸡蛋液，不要马上搅拌，等蛋自己凝固。最后入适量蚝油
1.放了面旧旧和挂面后，要不时铲下锅底，面旧旧容易粘锅 2.这个分量是一人份，再放就吃撑啦 3.鸡蛋打散后打入锅，真是好松软。直接打的蛋过于厚实、煎蛋热气又麻烦