原料

黄瓜: 10斤， 青辣椒（那份椭圆的带辣味的）: 2斤， 蒜（买了蒜头，自己回家剥）: 1.5斤左右， 盐: 大概1/4袋， 香油: 大概1/瓶（炒菜1倍的量）， 花生油: 大概1/瓶（炒菜2倍的量）， 花椒粒: 1小把， 欣和的味达美（1L装）: 1瓶， 老姜: 1块， 高度白酒: 1汤勺， 白糖: 3汤勺， 干红辣椒: 10个（能吃辣的多放点）

步骤

1把黄瓜洗净，切条。为了晾晒黄瓜方便，均匀，黄瓜切的时候可以先横切一刀，一分为二。然后依次中间切开，再把切开的均匀切成3条。

2切好的黄瓜条放到盆里，每切一层，均匀撒些盐上去，每一层用量不要太多，大概做菜2倍的盐量。 全部切好后，静置2小时候。

3把盆里的水倒掉，将黄瓜条依次摆在家里可以晾晒的工具上，晾1天1夜到半干装状态。 青椒也是掰成跟黄瓜条差不多的段，加盐晾晒，跟黄瓜一样。 大蒜，姜切成片。

4准备酱汁： 把花生油和香油混合烧热，放入花椒和干辣椒（干辣椒要剪成段），注意油温别把辣椒炸糊了，过会倒入一瓶味达美（可以用普通酱油），开锅后，小火继续2分钟。关火

5关火后，依次倒入白酒和白糖。 酱汁变凉后，倒入装黄瓜条，青椒条和蒜片姜片的盆里，搅拌，放到冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻哈！！！ 腌制一晚上后，基本进味，然后分装到各种瓶子里吃吧~~~~ 平时也放冰箱里冷藏，口感更佳！！！