原料

卡仕达酱部分：: ， 鸡蛋: 2个， 白糖: 70克， 抹茶粉: 15克， 牛奶: 500克， 低粉: 40克， 酥皮部分：: ， 黄油: 40克， 糖粉: 30克， 低粉: 50克， 泡芙部分：: ， 牛奶: 85克， 黄油: 37克， 盐: 少许， 低粉: 53克， 鸡蛋: 90克， 奥利奥碎: 少许

步骤

11. 制作卡仕达酱：将鸡蛋加白糖搅拌到糖融化，加入低粉混合待用。牛奶中加入抹茶粉加热到沸腾后分多次倒入鸡蛋中，倒回奶锅中小火加热到浓稠，包保鲜膜冷藏2小时。 2. 制作酥皮：将黄油、糖粉、面粉混合用手搓成颗粒，直到团成团。夹在2张油纸之间，擀成薄片，冷冻3分钟取出，用模具压成圆形，冷冻待用。 3. 制作泡芙：将牛奶、盐、黄油加热到沸腾，离火后迅速加入面粉搅匀，重新加热半分钟左右，不停搅拌，直到锅底出现淡黄色薄膜就马上离火，分多次加入鸡蛋液，每加一次都充分搅匀。 4. 将泡芙面糊用裱花袋挤在油纸上，在上面盖上酥皮，入预热180度烤箱烘烤30分钟左右。

2泡芙出炉的样子

3切开塞入卡仕达酱和奥利奥碎（后来用多余的卡仕达酱做了千层，发现也很美味）

4两口一个，超满足(´-ω-`)

小技巧

抹茶卡仕达酥皮泡芙制作注意点： 酥皮要擀得薄 鸡蛋液最后是关火加入的 挤出来的时候不用裱花器直接剪口子，挤的尽量宽大扁