原料
南瓜泥: 185克， 鸡蛋: 2克， 色拉油: 85克， 高筋粉: 165克， 泡打粉: 4克， 苏打粉: 2克， 玉桂粉: 1克， 红糖: 100克， 细砂糖: 75克， 盐: 1克， 意式浓缩咖啡: 50克， 朗姆酒: 8克， 糖粉: 40克， 红糖: 30克， 速溶咖啡粉: 3克， 玉桂粉: 1克
步骤
1南瓜洗净切小块后进烤箱160℃烘烤1小时。
2将南瓜果肉挖出后用料理棒打成无颗粒状放至完全冷却。
3将鸡蛋、色拉油、白糖、红糖置于厨师机中，用搅拌桨中速搅拌，直至完全乳化。
4加入打好的南瓜泥后，用搅拌桨拌匀。
5将面粉、泡打粉、苏打粉、玉桂粉和盐充分搅拌混合后加入到厨师机中，再次打匀，打至无面粉颗粒状即可。
6烤箱预热上下火160℃，在模具内用刷子刷上一层黄油后再扑上一层面粉；混合红糖、咖啡粉和玉桂粉。
7裱入1/3的蛋糕糊后在表面撒上一层夹馅，再裱上1/3的蛋糕糊后撒上另一层夹馅后裱上剩余的蛋糕糊。
8进烤箱开启热风模式烘烤60分钟（快烤好时插入竹签测试，拔出时干净即可）。
9从烤箱取出后倒扣在网架上冷却3分钟后即可脱模，用浓缩咖啡、朗姆酒和细砂糖调制淋面。
10将淋面刷在蛋糕上，冷却后即可切片食用。
小技巧
1、将红糖、咖啡粉、玉桂粉混合就是咖啡夹馅。 2、将糖粉、朗姆酒和浓缩咖啡混合就是淋面咖啡糖浆。
