三文鱼头豆腐汤,高蛋白质减肥食谱

原料

三文鱼头: 半个, 橄榄油: 20ml, 小葱: 4、5根, 盐: 约3g, 白胡椒粉: 约2g, 沸水: 500ml

步骤

1①鱼头最好让商家给剁开。 ②豆腐建议用白玉的韧豆腐、 ③白胡建议用研磨的碎而非粉

2花蛤是临时起意放进去的。发现更增添烫的鲜味儿。 你们可以放也可以不放。但千万别放多了。

3热锅凉油,约15-20ml

4油温热,将三文鱼头划入油锅。 调制小火 慢慢煎5-8分钟 大概2分钟左右就可以闻到鲜美的香气 让人食指大动。

5煎鱼头的同时,在另一个灶台或者用电热水壶烧500ml水

6煎到两面微微发硬 放入香葱段 不用直接接触锅底 香葱分散铺在鱼头上就可以。

7一分钟左右,拿掉香葱 将刚刚做开的沸水浇入鱼头里

8将烧开的鱼头汤转入砂锅中 放入切块的豆腐 中火烧开后转小火炖15-25分钟 如果有花蛤,就在最后5分钟的时候放进去。

9临关火前,撒入3g盐。少量白胡碎。 不要一次放完,少量多尝试的放调味料。以免下手过重放多了 最后关火,撒小葱。 一锅白白的鱼头豆腐汤就熬好了!

小技巧

几个重点在这里说一下: ① 鱼头一定要用小火煎。时间一定要够长,我计算过大概8分钟就能把鱼头里面的油脂和香气都煎出来。但要一直盯着,不时晃动,不要糊锅,所以建议用不粘锅来操作。 ② 鱼头煎的差不多了,开大火,然后用滚开的热水浇入到鱼头上。能不能熬出奶白色的汤就完全靠这一步了。大火和滚水。不要记错哦! ③煎鱼头的最后阶段,建议在上层放一些小葱的葱绿铺开,一方面去腥,一方面提香。 ④完成了浇沸水这一步,建议从不粘锅转换到砂锅中炖汤,砂锅保温好、震动加热,更容易煮出滋味。 掌握以上几点,基本你就能做出超级好喝的鱼头豆腐汤啦。如果有更好的做法,欢迎私信我来分享!


相关菜谱

  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头豆腐汤
  • 三文鱼头荷包蛋豆腐汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头汤
  • 三文鱼头炖豆腐
  • 三文鱼头豆腐煲
  • 三文鱼头豆腐煲
  • 三文鱼鱼头炖豆腐
  • 三文鱼头豆腐汤(336千卡)
  • 三文鱼豆腐汤
  • 三文鱼豆腐汤
  • 三文鱼豆腐汤
  • 三文鱼豆腐汤
  • 番茄三文鱼头汤
  • 泡菜三文鱼头汤
  • 酸梅三文鱼头?汤
  • 三文鱼头蘑菇汤
  • 三文鱼头山药汤
  • 豆腐炆焗三文鱼头
  • 冬瓜豆腐炖三文鱼头
  • 萝卜豆腐煲三文鱼头
  • 三文鱼豆腐
  • 清蒸三文鱼头
  • 咖喱三文鱼头