手擀面: 150g， 猪肉: 50g， 白菜: 两三片叶子即可， 西红柿: 半个， 火腿肠: 一根
1西红柿切块（用开水烫一分钟方便去皮，本人懒，直接连皮炒了），猪肉白菜切丝，火腿切片，葱姜蒜切末（可根据个人喜好随意发挥）
2热锅热油，撒入葱姜蒜，十来秒后放入肉丝，肉丝变色后将白菜火腿西红柿倒入（本人口味较清淡，可以在放菜之前先给肉丝加点盐或酱油），翻炒几下至菜快熟的时候加盐、生抽和醋（山西人不能没有醋），继续炒至菜熟关火加鸡精
3炒菜同时在另一个锅内将面煮熟
4将煮熟的面条捞入菜锅中搅拌（说好的炒面，但我们山西人在家都是这么拌的?），拌匀后即可出锅
5也可将肉丝换成鸡蛋，配菜也可根据喜好来调整，面锅中也可加入菠菜等青菜