咸奶油蛋糕

原料

蛋糕体: , 鸡蛋: 4个, 细砂糖: 70克, 牛奶: 50克, 色拉油: 40克, 盐: 1克, 低粉: 55克, 柠檬汁: 3滴, 咸奶油部分: , 黄油: 125克, 盐: 1克, 蛋黄: 1个, 细砂糖: 18克, 淡奶油: 50克, 糖浆: 7克, 杏仁片: 适量

步骤

1蛋黄与20克细砂糖混合,加入牛奶、色拉油和盐

2加入过筛后的低粉

3蛋白加入柠檬汁后分三次加入细砂糖打至干性发泡(直立尖角状),与蛋糊搅拌均匀。倒入烤盘,上下火170度烤15分钟

4咸奶油制作:黄油加入盐打发至发白,其他材料混合隔水加热至糖浆溶化,冷却至常温分次加入打发好的黄油中搅打至顺滑状态。

5冷却好的蛋糕分成三片,每层均匀抹上奶油,上面一层用裱花嘴挤上贝売花,再撒上杏仁片即可


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