原料

酥粒：: ， 黄油: 25克， 低粉: 25克， 杏仁粉: 25克， 细砂糖: 25克， 蛋糕体：: ， 黄油: 125克， 淡奶油: 185克， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 100克， 盐: 2克， 柠檬皮屑: 1个柠檬的量， 低筋面粉: 300克， 泡打粉: 10克， 新鲜蓝莓: 125克

步骤

1准备酥粒：黄油（不软化、不融化）切小粒，加入低筋面粉、杏仁粉和细砂糖搓成粗粒状。

2蛋糕部分： 烤箱上火150，下火120度预热。（我的烤箱温度偏高，具体温度按实际调整） 烧一锅开水。黄油切小块放在大碗里，隔热水融化；加入淡奶油和鸡蛋拌匀（冬天的话这一步要继续座在热水中操作）；加入细砂糖和盐，大致拌匀。

3把低筋面粉和泡打粉混合过筛，加到到步骤2里，用刮刀大致拌匀，无干粉即可；加入一半的蓝莓，搅拌几下即可。

4蛋糕糊入模，9分满。蛋糕表面加上剩下的蓝莓，撒上酥粒。烤箱上火150度，下火120度烤20～25分钟。（具体烤温烤时按自己烤箱实际调整）

小技巧

忘记在酥粒里加砂糖了，所以烤好后撒了糖霜补救～