虾: 8只， 菠萝: 适量， 春卷皮: 适量， 盐: 适量， 小柑橘汁: 适量， 白葡萄酒: 适量
1虾去头不去尾，除去虾线，加入盐，白葡萄酒，小柑橘汁，加入淀粉用手抓匀
2菠萝切成条，在虾两头开刀，插入菠萝条
3春卷皮切丝，把虾裹入其中，露出尾巴
4油温六成热下虾，炸制金黄捞出，油温升高，复炸一遍捞出即刻