原料
中细面Linguine: 300g， 大虾: 8只， 小番茄/樱桃番茄: 250-300g， 大蒜: 2瓣， 欧芹( 也叫西洋香菜叶) parsley: 1把， 白葡萄酒: 1杯， 橄榄油: 若干， 盐: 适量
步骤
1先来一张食材全家福。
2起锅，倒入足量的橄榄油。开中火，等到油热后，放入大蒜和切好的欧芹，转成小火翻炒。火不能太大，也不要炒过头，否则欧芹会产生苦味。
3翻炒1分钟左右，放入大红虾，转成中火。如图排列着放，可以让每一只的虾壳都被煎到，3分钟后翻一面继续烧制。
4<胡子温馨小贴士> 胡子推荐用带虾头的整虾，这样烧制出来的汁会更美味。如果觉得买来的虾不是特别干净的话，可以背后切一刀，洗净去肠。
5大虾2面都煎制3分钟，倒入白葡萄酒。等酒精都汽化后，盖锅盖转小火，烧5分钟，期间可以开盖搅动/翻一下大虾。 此时另外用个大汤锅烧水(等下用来煮意面)。
6焖烧大虾的时候后，在一旁把小番茄都对半切。 开锅盖，虾身都已卷起，浓浓的深色汤汁也已被焖烧出。
7大虾捞出后，将切好的小番茄放入锅中，中火略微翻炒一下，转成小火盖上锅盖。
8焖烧番茄的时候，之前的水也烧开了，加盐后放入意面。
9回到小番茄，加适量盐，喜欢黑胡椒的小伙伴也可以此时撒入适量，搅拌一下，盖回锅盖继续小火烧制。
10胡子用的这款中细面需要煮10分钟，为了让面条更入味，胡子只在水里煮了8分钟，然后捞出直接放入一旁的焖烧番茄中继续烧2分钟。如果觉的汤汁不够的话可以浇入一些意面水。 划重点：意面水不要倒掉。它可以帮助烧熟意面，也起了让汤汁变稠的功效。
11不断的翻搅意面2分钟，此时面条和稠汁已经很好的融合在一起。胡子并没有把大虾和意面一起翻搅，就怕把整虾的外形给破坏了。
12意面装盘后，放上大虾点缀，不输饭店的番茄大虾意面就做好啦！再倒上2杯白葡萄酒小酌，还去什么意大利餐厅˭̡̞(◞⁎˃ᆺ˂)◞*
13假装自个儿是大厨的呆萌??胡子&梦想靠摄影吃遍全世界的??喵喵。长居欧洲的资深吃货，从路边摊吃到米其林。 公众号：胡喵mangia 微信号：HuMiaoMangia
