北豆腐: 适量， 淀粉: 两勺， 糖: 三勺， 葱姜: 适量， 海鲜酱油: 少许
1淀粉、糖，加常温水，混合备用。
2锅中放入油，烧热后放入两片生姜，随即倒入切好的豆腐块，小心翻炒。
3待豆腐边有少许金黄，放入少许海鲜酱油提色，放入少许盐，继续翻炒。
4放入开水，没过豆腐一半，翻炒至水蒸发三分之一，放入葱段翻炒。还剩三分之一水后放入调好的淀粉，翻炒至粘稠即可出锅。
5出锅。
豆腐要选用烧硬一点的北豆腐，翻炒时小心不要把豆腐炒碎。