长茄子: 两根， 猪肉碎: 100克， 鱼香茄子酱: 两勺， xo酱: 两勺， 蚝油: 一勺， 酱油: 一勺， 淀粉: 适量， 盐: 适量
1我买这种长胖的茄子，肉够厚些。
2准备一点猪肉碎、蒜头。
3先把茄子冼净中间切断，再将每一段对开切用盐水泡洗一下上锅蒸。
4大火蒸十分钟后用筷子戳一下很容易破就熟了。
5热锅下油加入蒜蓉爆香倒入肉碎炒至变色。
6加入两勺鱼香茄子酱、两勺x0酱炒匀。
7再加入适量蚝油、生抽炒匀，调一点淀粉勾芡收汁出锅备用。(喜欢吃辣的可以加入辣椒酱)
8一碗香味的酱料就完成了。
9找个盘子用两双筷子将蒸熟的茄子撕开成条状。
10全部撕完把酱料淋在茄子上面，吃之前拌匀即可。