原料
鸡蛋: 1只, 牛奶: 180g, 白砂糖: 25g, 盐: 1g, 燕麦片: 20g, 全麦粉: 100g, 高精面粉: 250g, 酵母: 5g, 黄油: 20g
步骤
1所有原料除黄油外放入面包机搅拌桶或者干净容器中,注意按顺序放入,先水性材料后干性材料。开启面包机搅拌程序,美的一次搅拌需要15分钟,需要开两次,30分钟!
2搅拌完成后,倒入软化的黄油,继续开启搅拌程序,我这里继续用30分钟也就是2次搅拌程序。
3放温暖处开始第一次发酵,这里用微波炉当保温容器,边上放一碗热水。发酵至两倍大小,需时约45-60分钟。
4手指沾面粉戳洞,面团不回缩就算发酵完成了。
5取出面团排气,擀成12小份,搓圆后覆盖保鲜膜静置15分钟醒发。每份约55g。
6面团搓成长条型,绕在火腿肠上。
7烤箱内放入一盆热水,进行第二次发酵!约40分钟,发酵至1-1.5倍大小。
8取出刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻或者白芝麻,随你喜欢。
9烤箱预热180度,5分钟。放入面包胚烘烤15分钟,注意上次程度。
小技巧
慢慢补图哈!