五花肉: 500克， 葱: 少许， 姜: 少许， 料酒: 少许， 老抽: 适量， 糖: 适量 依各人喜好加， 八角: 依各人喜好加， 油: 少许
1五花肉洗净 沥干切块 葱切段 姜切片
2热锅 加少许油 煸炒葱姜
3葱姜炒出味后 加入五花肉炒
4加入糖 黄酒 老抽 炒出糖色
5将炒出糖色的五花肉放入砂锅 此时可以按喜好加八角香叶等 准备炖煮
6加入水 没过肉 盖上盖子 小火炖煮1小时左右 直到肉酥
7肉煮酥后开大火收干汤汁
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爱吃上海本帮口味的话多放点糖 浓油赤酱的 赞