五花肉: , 料酒: 3勺, 盐: 一小勺, 黑胡椒: 浅浅撒一层
1水烧开,放入五花肉大火煮20分钟左右
2取出五花肉准备腌制。 皮朝下放置(因为不用腌制皮) 在肉上放料酒,盐,黑胡椒,用手抹匀,包括旁边的肉,不要抹皮。
3放入冰箱冷藏四小时左右
4表皮用刀均匀的画竖条,以便油脂流出来。
5烤箱预热200度(395 f),放入五花肉,烤40分钟,取出。
6再预热烤箱240度,(460 f),再烤20分钟,这次再烤的过程会让表皮酥脆。
7切开就完成啦!又多汁又脆皮真的超棒!