原料

榴梿: 3块， 排骨(肋骨和龙骨都可): 9块， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 油: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 八角: 适量

步骤

1☞排骨焯水备用。

2☞将熟透了的榴莲肉核分离<熟透的甜> ☞将榴莲肉用勺子压成泥<无块状即可> ☞按口味倒入适量生抽<我倒了半勺> ☞搅拌均匀，制成榴莲酱汁。<可加少许水>

3☞锅中倒入适量油，锅边冒烟时下排骨，  <小火>煎至表面焦黄。<小心油溅到身上> ☞倒出多余油，锅中留底油，开中火放少许老抽上色，快速翻炒均匀，倒入榴莲酱，加水没过排骨，放入少许葱姜蒜，大火烧开转小火慢炖30分钟。<烧开之后转到砂锅炖效果更佳>

4☞大火收汁即成。<收到汤汁浓稠即可> ！！！！！！看小贴士！！！！！！

小技巧

–焯水:新鲜排骨在水快开的时候放入，焯2-3分钟；不新鲜的排骨冷水放入。 -对榴梿味道偏爱的可以多放一些，但相应的炖煮时多放一些水。 –个人感觉榴梿可以去腥，不需要料酒，也不需要盐。 –我放了一厚片姜，一瓣蒜，1节葱白，1节葱绿。 –收汁时记得不断搅拌。