原料

材料A：葡萄干: 蔓越梅干， 核桃或其它坚果若干: 橙皮， 材料B：高粉200克: 牛奶92克， 活性速发酵母4.8克: 蛋黄2个， 盐1.4克: 白砂糖34克， 黄油60克:

步骤

1将葡萄干、橙皮、蔓越梅干等果干加入朗姆酒和柠檬汁放入冰箱浸泡几小时备用。

2高粉筛入一个大碗中，中间挖一个大洞，小心的倒入温牛奶化开的酵母液，用洞边的粉轻轻盖住液体，盖保鲜膜，放至顶部出现裂纹或冒出气泡。（我用了一个小时多点）。然后加入蛋黄、盐、白砂糖、揉成光滑的面团。

3将面团放温暖处发至2倍大后，取出、排气，分次加入黄油揉匀，直至面团进入扩展阶段，能拉出薄膜。加入之前准备的沥干的果干和核桃碎揉匀，重新放到温暖处发至2倍大。

4发好的面团分成2份，滚圆松弛15分钟，然后再次排气，整形后放入吐司模，在温暖潮湿处进行最后发酵。

5面团发至2倍大后，表面刷一层融化的黄油，用锋利的刀片划两个十字纹，上面分别放一小块黄油。烤箱预热180度，上下火烤30-45分钟，出炉后再刷一层黄油，等凉却后洒一层糖粉。

小技巧

做的时候忘记拍完整的骤图了，下次做补全。