原料

面粉: 135克， 无盐黄油: 65克， 鸡蛋: 25克， 水: 20ml， 柠檬汁: 0.5小勺， 盐: 一撮， 羊肉: 220克， 洋葱: 半个， 混合蔬菜丁: 半杯， 面粉: 2大勺， 红酒: 2大勺， 黄油: 1小勺， 橄榄油: 1小勺， 大蒜: 1瓣，拍碎， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 甜薯: 一个大的，约400克， 黄油: 1大勺， 香甜沙拉酱: 2大勺， 盐: 1/8小勺

步骤

1首先制作派皮： 黄油无需室温软化，从冷藏室中取出切丁

2在一个大碗中倒入面粉和一小撮盐混合后，加入切成小丁的黄油 用手快速揉搓面粉和黄油丁，使面粉变成粗颗粒状，其间可以借助油面混合器

3加入鸡蛋液，用橡皮刮刀切拌均匀

4加入柠檬汁和水，继续切拌，当面团开始成团后，用手将面团揉成球状，将揉好的面团装入保鲜袋放入冰箱内冷藏至少30分钟

5制作羊肉馅料： 锅烧热后依次加入橄榄油和黄油，黄油融化之后加入洋葱丁炒香，放入羊肉翻炒

6肉馅炒熟后加入面粉翻炒均匀，加入盐、现磨黑胡椒、拍碎的大蒜和红酒，翻炒均匀

7加入水浸没过肉馅约1/2处，转小火煮3分钟左右收汁后关火，拌入蔬菜丁备用

8制作甜薯泥： 甜薯去皮后切小块放入耐热容器盖保鲜膜放入微波炉中转5分钟左右至熟，用筷子可以轻松穿透

9转熟的甜薯用勺背按压几下后，换电动打蛋器搅拌成细腻的薯泥

10趁热依次拌入黄油和香甜沙拉酱，搅打均匀即可，如果觉得不够湿润，可以加少许牛奶调节，我没有加，做好的薯泥装入带星型花嘴的裱花袋备用

11组装及烘烤： 此时可预热烤箱至200°C。 取出冷藏好的派皮面团，在案板上撒些面粉防粘，用擀面杖将派皮面团擀薄。将派皮铺在五寸蛋糕模具里，用手轻轻按压派皮使派皮紧贴模具，用擀面杖压过蛋糕模具除去多余的派皮，在派皮底部用叉子均匀插出气孔

12将制作好的肉馅均匀倒在派皮上，用勺背轻轻压平

13将甜薯泥均匀挤在羊肉馅上，可以挤出波浪花纹

14放入预热至200°C的烤箱中中下层烘烤30分钟左右，直到薯泥表皮金黄焦脆，派皮变得金黄即可出炉 稍微晾凉就可以享用啦，如果一次吃不完，再吃的时候建议用烤箱重新加热，味道还是那么好~~