蛋挞底： 千层酥皮 1张 蛋挞水： 蛋黄 1只，糖 2小勺(TSP)， 牛奶 2大勺(TBSP)， 淀粉 2小勺，椰丝 适量.
蛋挞水 将蛋黄，糖和淀粉混合搅匀 再加牛奶继续搅拌均匀 椰丝蛋挞 千层酥皮从一边卷起成直径约2厘米的长条，然后切出宽约2厘米的剂子 取一剂子，切面朝下沾上一些面粉 将剂子沾有面粉的一面朝上放入1寸的MUFFIN烤盘，用手指在中间按一个洞 然后将剂子整成小碗型 在每个小碗里到入约２／３的蛋挞水，再放入一点椰丝 ３５０Ｆ烤１５－１８分钟．