芒果千层

原料

面皮:: , 牛奶: 150G, 玉米淀粉: 18G, 低粉: 30G, 细糖: 12G, 鸡蛋: 2个, 黄油: 12G, 馅料:: , 铁塔淡奶油: 500G, 细糖: 40G, 芒果削片: 若干, 吉利丁片: 可不用,或1片

步骤

1牛奶倒入碗内,加入所有粉类(低面、玉米淀粉、细糖),搅拌均匀(有颗粒也没关系,后面会过筛)

2鸡蛋打匀,把面糊倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌

3把以上面糊过筛,加入融化的黄油

4平底锅煎皮,冷却

5淡奶油加糖打至硬性发泡

6一层饼皮+淡奶油+芒果铺叠,冷藏。

小技巧

玉米淀粉可增加饼皮的弹性。


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