原料

饼皮：牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙 蛋液：鸡蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，热水50ml

步骤

【饼皮的制作】： 1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。 2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。 3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外捏到覆蓋整个模型边缘。 4、放入预热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。 【蛋液的制作】： 1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。 2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。 3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。 4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。