腐竹猪肝

原料

猪肝: , 腐竹: , 洋葱: , 青椒: , 生姜: , 生抽: , 绵白糖: , 盐:

步骤

1腐竹事先用水泡好,猪肝切薄片,下锅用热水焯下迅速捞起,泡在冷水里备用,这样炒出来的猪肝才会嫩

2青椒洋葱切块,生姜切丝备用

3锅内倒油,油热将切好的洋葱,青椒,姜丝下锅爆炒,出香味后盛出来待用。猪肝从水里捞出沥去水,泡软的腐竹出水,切段,下锅爆炒,倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒,加少许水,依个人口味加生抽、盐,适量糖提鲜,转小火炖几分钟,出锅装盘

小技巧

猪肝焯水后泡在水里备用,这样猪肝吃起来才会嫩


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