牛腩: 适量， 西红柿: 2只， 八角: 2只， 花椒: 适量， 姜: 适量， 干辣椒: 2个， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
1牛腩洗净，切成滚刀块。
2锅内加适量水，待水沸腾后，将牛腩倒入，撇去浮末。
3换一锅清水，待水沸腾后，将焯过的牛腩放入锅中，同时加入含有姜蒜、干辣椒、花椒、八角的调料盒，并加入少许盐。 小火慢炖约一个小时。
4西红柿底部切十字，放入沸水中，去皮，切丁。 葱姜蒜切末。
5炒锅内倒油，待油热后，葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁，加少许盐，炒出西红柿汁。
6将炒好的西红柿汁倒入炖牛腩的锅中（视情况加清水），小火再慢炖约一小时。
7尝味，适量加盐，葱花点缀，出锅。