高粉: 100g， 盐: 1g， 糖: 10g， 牛奶: 75g， 黄油: 10g， 酵母: 1g， 茄子: ， 鱿鱼: ， 鲜虾: ， 青椒: ， 马苏里拉奶酪: ， 番茄酱: ， 红肠:
1牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展
2放在温暖的地方发酵至两倍大
3面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
4面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
5茄子切片
6茄子放入平底锅中少许油煎熟
7虾仁和鱿鱼也煎熟备用
8把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
9抹上一层番茄沙司
10先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈
11摆上虾仁
12摆上鱿鱼
13摆上茄子片
14最后再撒上一层奶酪
15在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分 2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来， 3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好