萝卜: ， 盐: ， 剁辣椒: ， 辣椒油: ， 香油:
1把萝卜洗干净，带皮切成一片片，手指宽度。
2把切好的萝卜片用盐腌一小时以上，腌好后用手揉一揉，洗去盐水。一片片摊开，在通风处吹到六七成干。
3两三天后把吹干水分的萝卜收回，用热水洗去萝卜干上的灰尘，沥干水，过热后关火，把萝卜干上的水分再焙干一点，把大点的萝卜干切小点。
4小萝卜干拌上香油，少许老抽上色，套上辣椒油，剁辣椒即可
要想萝卜干脆，萝卜皮一定要做留。切的时候一定要每片上面都有皮。