原料
蛇豆: 适量， 里脊肉: 适量， 葱: 适量， 姜: 少许， 蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 盐: 适量， 老抽: 少许， 糖: 适量， 花椒油: 少许， 鸡精: 适量
步骤
1蛇豆去头去尾摘好后掰成段，洗干净备用；里脊肉洗净后切小片，放入碗中，倒入少许淀粉兑一点水，放一点油搅拌；
2锅内倒入比平时炒菜多些的油，油热后倒入蛇豆炸一会，炸到外表焦了、皱皮了盛出；
3锅内留少许油，油热后放入葱、蒜、姜、干辣椒，倒入里脊肉翻炒，待肉变色后，放入之前已炸到半熟的蛇豆，小火继续煸炒；放入适量盐、一点老抽上色、放入一勺糖提鲜、放入适量鸡精提味；
4最后，等蛇豆完全熟了；绕锅内倒入一圈花椒油翻炒均匀出锅。
小技巧
这道菜做完就著馒头太棒了！有一点甜和一点花椒油的麻，还有一种蒜香！
